鹅蛋清含胆固醇吗 鹅蛋清绿色的怎么回事

2020年9月4日08:45:24 发表评论 21 次浏览

鹅蛋是一种胆固醇含量较高的食物,那鹅蛋清中含有胆固醇吗?鹅蛋买回来发现鹅蛋清发绿又是怎么回事呢?让我们一起来看看吧。
鹅蛋清含胆固醇吗 鹅蛋清绿色的怎么回事

鹅蛋清含胆固醇吗

基本上不含有胆固醇。

鹅蛋中的脂肪和胆固醇含量都较高,每100g的鹅蛋中就含有15.6g的脂肪以及704毫克的胆固醇。但大部分的脂肪以及胆固醇几乎都在蛋黄里面,蛋清中的主要成分为乳清蛋白、纤维状粘蛋白以及无机盐、维生素等成分。

鹅蛋清吃了会长胖吗

不会。

鹅蛋蛋清中的主要成分为蛋白质,不含有脂肪以及胆固醇成分,所以适量食用鹅蛋的蛋清是不会导致长胖的。但一定不可过量食用,否则会导致蛋白中摄入过多,从而会增加肾脏负担从而引发机体产生不适,建议一天吃1-2个的鹅蛋蛋清即可。

鹅蛋清绿色的怎么回事

发生了变质。

鹅蛋放久了之后其蛋清可能会变成绿色,这是因为存放时间太长,鹅蛋的蛋壳有出现裂缝的情况,导致鹅蛋清与空气发生接触而产生了细菌,而鹅蛋清中含有的营养成分又非常适合细菌的繁殖。这样就使得鹅蛋发生变质,使得蛋清变成绿色。

鹅蛋怎么保存

冷藏保存

将新鲜鹅蛋的外壳擦洗干净,然后将其依次包装摆放放入冰箱冷藏室内,在冰箱内的低温环境下,鹅蛋内的胚胎会停止发育,同时也会抑制细菌的滋生,从而可以使得鹅蛋保鲜。如果想鹅蛋保存的时间更长的话,还可以在鹅蛋表层均匀的涂上一层食用油。

石灰水浸泡保存

石灰水与蛋壳接触之后会生成不溶性的碳酸钙成分,这些碳酸钙可以堵塞蛋壳表面的气孔,使得外界微生物不能进入鹅蛋内,同时又减少鹅蛋内的水分流失,所以如果想鹅蛋保存的更久的话,可以将鹅蛋浸泡在石灰水中。

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