秋葵直接蒸可以吃吗 秋葵蒸着吃为什么中毒

2020年9月2日08:45:14 发表评论 25 次浏览

秋葵是很常见的夏季应季蔬菜,其营养价值高,口感独特,带有粘液,一般都是凉拌和炒菜吃,但夏季天气热,做蒸菜比较方便,不知道秋葵可不可以直接蒸着吃呢?
秋葵直接蒸可以吃吗 秋葵蒸着吃为什么中毒

秋葵直接蒸可以吃吗

可以吃。

秋葵质感脆嫩,味甘甘甜,做法多样,可凉拌、炒、煮、炸、煎、蒸,一般蒸来吃的话,只需清洗干净秋葵表面,即可直接下锅蒸制,不用再焯水,而且建议整个秋葵蒸,因为秋葵比较容易熟,如果切开蒸的话,很容易因为蒸久了而口感软烂,鲜味下降,蒸好后调配一个简单的酱汁就能食用,是一种非常简单快手的秋葵做法。

秋葵蒸着吃为什么中毒

可能跟秋葵变质或不洁有关。

秋葵味苦、性寒,含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分,经过高温蒸制后,并不会产生什么有毒成分,但如果在蒸之前,秋葵就已经滋生细菌变质了,或是秋葵沾染了其他有毒成分的话,则可能吃后出现食物中毒的现象,建议蒸秋葵之前要看清秋葵:有无软烂发黑、带有异味等变质现象,如有则要及时扔掉,以免误食中毒。

秋葵要蒸几分钟会熟

一般水开后继续蒸6分钟就能熟。

秋葵属于蔬菜类,一般叶子蔬菜在经过100度左右的高温下,3分钟就能熟,而像秋葵这种果实类型的蔬菜,需要6分钟成熟,千万不要蒸太久,而且也不要切开蒸,以免营养流失,口感下降。

秋葵清蒸的做法

材料:秋葵20根、小米椒2个、蒜末适量、耗油适量、酱油适量、香油适量、鸡精适量、蒸鱼豆豉适量。

做法

1、秋葵清洗干净去掉尾部,待用。

2、取出两根秋葵切片,小米椒切段,切出蒜末,待用。

3、取出盘子,把去尾的秋葵摆在盘子四周,秋葵片摆在盘子中间,上面摆上小米椒段,在撒上蒜末。

4、取出一个小碗放入耗油、酱油、蒸鱼豆豉、香油、鸡精调好料汁,浇在上面。

5、冷水放在屉上,水开后在蒸6分钟。

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