鹅蛋清发绿是怎么回事 鹅蛋清发绿还能吃吗

2020年9月1日08:45:14 发表评论 37 次浏览

鹅蛋中含有蛋白质、脂肪、矿物、维生素等多种营养,日常生活中很多时候可能会出现鹅蛋的蛋清法律的情况,那鹅蛋清发绿是怎么回事?鹅蛋清发绿还能吃吗?
鹅蛋清发绿是怎么回事 鹅蛋清发绿还能吃吗

鹅蛋清发绿是怎么回事

很可能是变质了。

正常情况下,生鹅蛋的蛋清一般颜色透明,蛋黄呈浅黄色,而水煮之后蛋黄颜色浅黄,蛋清的颜色偏白,不会出现蛋清发绿的情况。

如果鹅蛋清出现了发绿的情况,很有可能是因为存放的时间过长,鹅蛋壳的表皮有破损,接触到空气以后,滋生了大量的细菌以及其他有害物质,不仅蛋清会变得像水一样稀,还有可能出现颜色发绿的情况。

因此鹅蛋在保存的时候要注意不要碰碎蛋壳,放置时间也不要太长,若发现蛋壳破损后应及时食用或者直接丢弃。

鹅蛋清发绿还能吃吗

不能。

鹅蛋的蛋清发绿,说明这个时候的鹅蛋很可能已经变质了,食用后是不利于身体健康的,这样的鹅蛋里含有大量的微生物、细菌、灰尘等,如果继续食用的话,可能会导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状。

因此为了避免危害身体健康,蛋清发绿的鹅蛋是不能吃的,应及时丢弃。

吃了变绿的鹅蛋怎么办

视情况而定。

一方面如果食用发绿的鹅蛋量比较多,很容易出现恶心、腹泻等症状,这个时候不管身体是否出现不适症状,为了身体健康,最好是去医院检查。

另一方面,如果食用了比较少的发绿的鹅蛋,或者只吃了一口就扔掉的这种情况,之后没有出现身体不适的症状,是可以不必太过担心的,建议多喝水,促进机体排出,但如果实在不放心的话,也可以去医院检查一下。

怎么判断鹅蛋坏没坏

手摸

判断鹅蛋是否坏了,可以用手来摸,感受鹅蛋的表面光滑度、重量等,优质的鹅蛋蛋壳粗糙,重量适当。

而坏掉的鹅蛋,蛋壳往往会有裂纹或者破损,甚至还有蛋液流出,用手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

听声音

把蛋拿在手上,轻轻抖动鸡蛋,使蛋与蛋互相碰击动或是手握摇动,仔细听声音,优质鹅蛋和蛋互相互碰击声音清脆,手握蛋摇动的时候没有声音。

而坏掉的蛋和蛋之间相互碰击发出是嘎嘎声的可能是孵化蛋,发出空空声的则可能是水花蛋,手握蛋摇动时能听到蛋清蛋白的晃荡声。

闻气味

可以在鹅蛋壳上用嘴哈一口气,然后再用鼻子闻鹅蛋的气味,如果有生石灰味则证明是优质鹅蛋,但若是有霉味、臭味等,则说明这个蛋坏了。

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