绿豆汤清热解毒吗 怎样熬绿豆汤清热解毒

2020年8月31日08:45:13 发表评论 24 次浏览

绿豆是生活中常见的一种食材,很多人在夏天的时候会用来熬绿豆汤喝,来达到解暑的作用,那么绿豆汤清热解毒吗?
绿豆汤清热解毒吗 怎样熬绿豆汤清热解毒

绿豆汤清热解毒吗

可以。

在成分上,绿豆含有蛋白、鞣质、黄酮类化合物等,可以与有机磷、汞、砷、铅等化合物,结合成沉淀物,使之毒性减少或失去毒性。

同时含有丰富的无机盐、维生素、矿物质等,可以补充机体流失的营养物质,避免出现内环境紊乱,达到清热解暑的效果。

在中医上,绿豆性味甘、寒凉,入心、胃经,具有清热解毒、消暑的效果,因此,喝绿豆汤有清热解毒的作用。

怎样熬绿豆汤清热解毒

带皮熬

很多人不喜欢绿豆皮的口感,会将其去除,但在绿豆皮中含有的黄酮类化合物、皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的物质,是清热解毒的关键所在,因此带皮熬的效果会更好一些。

时间

一般情况下,将绿豆汤煮开后熬3-5分钟左右,抗氧化物质较高,解暑的效果好一些,但要是用来解毒,最好把绿豆煮烂,将里面的活性成分充分溶出后,效果会更好一些。

绿豆汤能解哪些毒

绿豆汤有触促进身体排泄的作用,并且含有丰富的蛋白质、鞣质、黄酮类化物等,这些物质可以和大多数进入人体的有害物质结合,形成人体不能吸收的沉淀物,达到使毒性降低或消失的效果,解毒范围较广。

但绿豆汤只是对毒性有缓解作用,当食用或接触到有毒物质时,建议及时就医检查,根据医嘱治疗。

绿豆汤可以二次加热吗

可以。

当发现绿豆汤还没有熟透,或者觉得过凉的话,是可以二次加热的,可以避免食用生冷的食物刺激肠胃,引起胃肠道不适。

但经过反复加热的绿豆汤,会挥发较多的活性成分,导致营养价值及药理效果降低,因此更建议绿豆汤不要一次熬太多,以免影响食用价值。

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