秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗 秋葵怎么处理没有粘液

2020年8月26日08:45:16 发表评论 36 次浏览

中午和朋友去市场,看见秋葵打折买了一些回家,而晚上烹饪秋葵炒鸡蛋时,发现拉丝了,那么秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗?秋葵怎么处理没有粘液呢?下面为你解答。
秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗 秋葵怎么处理没有粘液

秋葵炒鸡蛋发现拉丝是坏了吗

并不是。

秋葵炒鸡蛋时,发现有拉丝的情况,这是一种正常的现象,并没有毒害成分,是可以放心食用的,其主要原因是秋葵中含有丰富的粘液,而这种粘液是一种糖聚合体,具有一定的营养价值,其中含有丰富的膳食纤维、维生素A、果胶、粘性糖蛋白等营养物质,适量的食用能够补充丰富的营养,在一定程度上提高自身免疫力,还能起到美容养颜、健脾养胃等功效。

秋葵怎么处理没有粘液

建议焯水处理。

虽然秋葵的粘液有一定的营养价值,但是粘液有过敏的风险,因为有一部分人会将其去除,一般建议将秋葵去掉菱角之后,在开水中焯水处理即可,能够将秋葵中的粘液蛋白大部分清除,还能在一定程度上促进营养吸收,在口感上比较清脆、爽口。

秋葵焯水后过凉水吗

一般建议过凉水。

秋葵焯水之后一般建议过凉水,因为秋葵本身有一股青涩的味道,焯水之后秋葵的口感虽然有所改善,但是不够爽口,而此时过凉水的话,能够使秋葵保持碧绿的色泽和清脆的口感,在食用时色香味俱全,只是需注意时间,一般建议在1-2分钟之间,以免时间过长秋葵中的营养成分流失过多,降低食用价值。

秋葵焯水后能过夜吗

一般并不建议。

秋葵焯水之后最好趁早食用,不宜过夜保存,一方面是因为时间过长,秋葵会随着时间的延长而流失一部分营养成分,在食用价值上会有所降低,另一方面是因为秋葵过夜保存中,会滋生一定量的细菌等有害物质,可能会出现异味、腐烂等变质情况,因此秋葵焯水之后,及时烹饪较好,在口感和营养上都比较上乘。

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