绿豆汤需要提前泡吗 绿豆用冷水泡要泡多久

2020年8月25日08:45:12 发表评论 32 次浏览

最近天气越来越热了,也是容易上火的时候,中午和朋友去市场买了一些绿豆,打算熬制绿豆汤给家人喝,而绿豆汤需要提前泡吗?绿豆用冷水泡要泡多久呢?以下为你解答。
绿豆汤需要提前泡吗 绿豆用冷水泡要泡多久

绿豆汤需要提前泡吗

一般建议泡一下。

绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物,主要食材为绿豆,而在熬制绿豆汤之前,一般建议将绿豆泡制一会,这样不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除,还能使绿豆有所软化,在煮的时候熟得更快,营养成分的析出也比较快;但是需注意,不要用铁锅煮绿豆汤,以免绿豆汤发黑,在口感和营养上较差,一般建议用砂锅较好。

绿豆用冷水泡要泡多久

一般建议泡3-6小时。

绿豆用冷水泡的话,一般建议泡3-6小时即可,这时的绿豆大部分已经软化,再煮的话容易熟,在口感上比较软糯、细腻,而时间过长的话,流失的营养成分较多,还有可能滋生细菌等微生物,对食用口感和营养价值都会有所降低,另外,不要用热水浸泡绿豆,以免温度过高对绿豆外皮营养有所破坏。

绿豆没有提前泡怎么办

若是在制作绿豆汤之前没有泡,也不用担心,只是绿豆煮熟的时间会有所延长,具体烹饪的方法如下:

1、将绿豆清洗干净,放入砂锅中,加入三倍的水。

2、然后大火煮开,转为小火,变熬制变搅拌。

3、当水分变少之后,再加入2-3小碗清水,继续小火熬制20分钟。

4、最后加入冰糖搅拌均匀,即可盛出食用。

绿豆可以泡一夜再煮吗

若是没有变质的话是可以的。

绿豆泡一夜还能不能煮与其是否变质有关系,若是绿豆并没有异味、腐烂等情况。那么继续用来熬绿豆并不会有很大的影响,只是在营养价值上会有所下降。

若是绿豆泡了一晚上有明显的发酸、腐烂、变黑等变质情况,那么是不建议煮的,因为此时绿豆已经滋生了大量的细菌等有害物质,若是食用的话,会积累体内毒素,刺激肠胃健康,可能会出现腹痛、腹泻等不适情况。

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