绿豆汤清火吗 绿豆粥下火还是绿豆汤下火

2020年8月21日08:45:18 发表评论 25 次浏览

绿豆汤一般都是夏季开始制作的汤品,很多人都知道绿豆汤喝完之后感觉很舒爽,那么绿豆汤清火吗?
绿豆汤清火吗 绿豆粥下火还是绿豆汤下火

绿豆汤清火吗

清火。

绿豆汤的主要原材料是绿豆和水,绿豆性味甘,寒,入心、胃经,具有清热解毒、消暑的功效,所以绿豆汤其也具有此类功效,由此看来,绿豆汤是具有清火的作用。

但是绿豆汤清火的作用是有一定变化的,需要根据烹饪手法来决定其清火作用的程度,其中主要起到清火作用的物质是酚类物质,若是其中的酚类物质被破坏得过于严重的话,那么其清火的作用会比较小。

所以绿豆汤在熬煮的时候,可以根据自己的需求来进行熬煮,以免做出来的绿豆汤清火效果差,起不到明显的清火作用。

绿豆粥下火还是绿豆汤下火

绿豆汤。

绿豆汤的下火作用会更好一些,绿豆汤主要是由绿豆和水煮成,并且一般熬煮的时间都不太长,其中的酚类物质被氧化的程度会要低一些,所以其起到的效果会要更好一些。

而绿豆粥的话,其主要成分是绿豆、水、大米,其绿豆的用量就会要比绿豆汤中的绿豆用量要少,加上大米没有下火的作用,所以从含量上来看,其下火作用会低一些。

其次就是熬煮的时间,因为熬煮成粥的话,其熬煮的时间一般会比较长,其中清热的有效成分就会被破坏得比较多,所以其下火作用也就会下降一些。

什么时候的绿豆汤清火效果好

未氧化的绿豆汤好。

熬煮好绿豆之后,其最好是趁着其还没有氧化的时候饮用,这个时候酚类物质含量析出比较多,还没有被空气中的氧气氧化,所以其起到的清火效果是最佳的。

随着存放时间的越长,其中酚类物质氧化程度也就越高,其清火的效果也就会慢慢下降,所以绿豆汤要趁新鲜饮用最佳。

清火的绿豆汤怎么做窍门

1、盖盖子煮制:绿豆汤要熬煮得比较碧绿的话,最好是将其盖上盖子进行熬煮,减少绿豆与空气的接触,从而最大限度的防止绿豆中的酚类物质氧化。

2、短时间煮制:其次想要清火作用好的话,煮制的时间不要太长,煮制10-20分钟左右就可以了,看起绿豆汤的颜色呈现出碧绿色即可。

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