绿豆汤为什么苦 绿豆汤发苦还能吃吗

2020年8月18日08:45:11 发表评论 32 次浏览

绿豆汤营养丰富,口感清凉,很多人都喜欢喝,但有的人煮出来的绿豆汤却会发苦,那绿豆汤为什么苦?绿豆汤发苦还能吃吗?
绿豆汤为什么苦 绿豆汤发苦还能吃吗

绿豆汤为什么苦

发霉

正常情况下煮出来的绿豆汤是不会发苦的,绿豆汤之所以会发苦,可能是因为这个时候的绿豆汤放置的时间过久变质、发霉了,还有可能是因为本身挑选的绿豆就存在发霉的情况,这样煮出来的绿豆就会带有苦味。

煮糊

绿豆汤发苦的话,可能是因为煮的时间的过长,导致出现水被煮干,绿豆煮糊了的情况,因此在煮绿豆汤的时候,需要注意不要煮得太久,一般水开之后再煮3-5分钟即可。

绿豆汤发苦还能吃吗

不能。

绿豆汤出现了发苦的情况,是不建议食用的,主要是因为不管是因为变质发霉或者是煮糊了所导致的绿豆汤发苦,其中都会产生有害的物质,食用后都容易造成腹痛、腹泻等身体不适症状。

小贴士

如果食用了发苦的绿豆汤,食用的分量较少,之后没有出现身体不适症状的话,建议不用太过担心,多喝水,促进身体排出,但如果出现了腹痛、腹泻等不适症状,建议及时就医。

为什么绿豆汤有熟了有些不熟

时间

绿豆汤会出现有些熟有些没熟的情况,可能是因为熬煮的时间不够,导致锅具底部的绿豆熟了,而中部或者上部的绿豆出现半身不熟的情况,因此这煮绿豆汤的时候需要把握好时间,不宜过长也不能过短。

热水

煮绿豆汤的时候需要冷水下锅,有的人想加快熬煮时间,以为加入热水就可以了,实际上这样不仅容易导致绿豆皮被烫破,其中的营养成分被破坏,还容易导致水开得很快,出现外熟里生的情况。

绿豆汤没煮熟有毒吗

没有。

绿豆汤主要是由绿豆为原料加水熬煮而成,而绿豆本身无毒,尽管在煮的时候没有煮熟,但是也是可以食用的,食用后不会使人中毒。

但没有煮熟的绿豆汤并不建议食用,主要是因为半生不熟的绿豆汤本身口感较差,且其中的有效成分并没有被完全地析出,虽然食用后不会导致中毒,但容易出现消化不良、胀气等身体不适。

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