绿豆汤水开后煮多久 煮绿豆汤水和绿豆的比例

2020年8月12日08:45:33 发表评论 43 次浏览

绿豆是生活中常见的一种食材,到夏天炎热的季节,很多人会把绿豆煮成汤来食用,可以起到解暑的效果,那么绿豆汤水开后煮多久?
绿豆汤水开后煮多久 煮绿豆汤水和绿豆的比例

绿豆汤水开后煮多久

根据情况看。

绿豆在生的时候,其营养成分和药效都是最好的时候,通过加热后,会随着温度及时间发生变化,要是为了最大的保留其中的营养成分及药效,一般在水开后煮10分钟左右,绿豆刚刚爆开即可。

但绿豆属于不易消化的食物,对于一些胃肠道不好的人群,容易引起消化不良的情况,要是为了食用的口感更好,更容易消化,可以延长煮食的时间。

煮绿豆汤水和绿豆的比例

建议绿豆和水以1:10为宜。

一般情况下,煮绿豆汤并没有具体规定绿豆和水的比例,只是相对来说使用1:10的比例,煮出来的绿豆汤是比较合适的,不会过稠,也不会过稀。

但要是喜欢吃绿豆的人群,可以适量的增加,不喜欢吃绿豆的,可以适量的减少,可以根据个人喜好调整比例。

绿豆汤水少了可以加水吗

根据情况看。

一般情况下,煮绿豆汤都是预估好水量,中间不需要再进行加水,但在煮的过程中,绿豆汤还没有煮烂,出现水少了的情况,是可以加水的,为了避免出现绿豆夹生的情况,影响绿豆汤口感,建议加开水煮。

但要是绿豆汤已经煮烂,出现水干的情况,则不建议继续加水煮,可以在二次加工成其他食物,比如绿豆棒冰等。

绿豆汤怎么煮容易烂

提前浸泡

绿豆属于干制品,直接煮需要的时间长一些,但经过提前浸泡,等绿豆的细胞组织吸足水分再煮,更容易煮熟,营养也更容易被煮出来。

提前冷冻

在低温环境下,可以将物品快速结冰,因此可以将绿豆放进冰箱冷冻,等冰晶把绿豆的细胞组织撑裂再煮,可以增快绿豆煮烂的时间。

提前炒制

绿豆放进锅中翻炒,直接与高温接触,可以破坏绿豆的纤维组织,再用来煮时,可以增快被煮烂的速度。

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