绿豆汤水放少了怎么办 煮绿豆汤开水下锅还是冷水下锅

2020年8月10日08:45:27 发表评论 41 次浏览

今天煮绿豆汤煮一半的时候发现水少了,这该怎么办呢?煮绿豆汤的时候到底是开水下锅还会冷水下锅呢?如果想知道的话就一起看看吧,
绿豆汤水放少了怎么办 煮绿豆汤开水下锅还是冷水下锅

绿豆汤水放少了怎么办

1.如果没有出现糊锅的情况的话,可以往绿豆汤中加一点热水,然后将水与绿豆搅匀再稍微煮一会即可。

2.如果是绿豆汤水放少了,煮的时候出现了干锅烧糊的情况的话,这种就很难补救了,即使加水也会影响口感,建议重新再做一份。

煮绿豆汤放多少水合适

绿豆与水大概1:10的比例。

一般煮绿豆汤的话建议绿豆与水的比例控制在1:10左右即可。是将绿豆洗干净后放入锅中后,大概加水使水位超过绿豆2-3cm左右的量,这样熬煮出来的绿豆汤口感会更好。但每个人的口味喜好也不一样,也可以根据自己的喜好来增减水量。

煮绿豆汤开水下锅还是冷水下锅

冷水下锅。

如果想要煮出来的绿豆汤味道口感都更好的话,建议使用冷水下锅,绿豆冷水下锅的话可以慢慢受热,这样能使绿豆里外受热更均匀,熬出来的绿豆汤口感也会更加的酥烂。

如果直接用开水下锅煮的话,绿豆的外层很容易被烫熟,但中间可能还会有很生硬的情况,这样就会影响绿豆汤的口感,同时这样还会使得绿豆的外皮熬破。

煮绿豆汤的技巧

正确使用锅具

熬绿豆汤的时候尽量使用砂锅或者是不锈钢类的锅具,尽量不要使用铁锅,因为绿豆外皮中含有一种酚类物质,这种酚类物质与铁锅中的铁离子接触的话会发生反应,使得绿豆汤颜色变红。

提前浸泡

在熬绿豆汤之前可以先将绿豆浸泡3-4小时左右,先让绿豆吸饱水分,这样就能缩短绿豆汤的熬制时间,且煮出来的绿豆汤口感也更好。

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