绿豆汤是什么颜色 绿豆汤什么颜色的好

2020年8月6日08:45:38 发表评论 44 次浏览

很多人不知道绿豆汤是什么颜色的,总是会区分错误,那么绿豆汤是什么颜色?绿豆汤什么颜色的好?
绿豆汤是什么颜色 绿豆汤什么颜色的好

绿豆汤是什么颜色

主要有以下情况:

通常情况下绿豆汤分为绿色和红色两种,其中北方煮的绿豆汤多以红色为主,而南方煮的绿豆汤多以绿色为主,导致这种情况出现的原因一般考虑为南北方水质的原因;其次也有专家指出,用自来水、矿泉水以及纯净水、去离子水煮出来的绿豆汤颜色是不一样的,但去离子水煮出来的绿豆汤最绿。

其次导致绿豆汤颜色有差别的原因,还有就是器具的材质,一般使用砂锅或者非铁质煮出来的绿豆汤多为来说的,而铁质煮出来的绿豆汤容易变红。

绿豆汤什么颜色的好

绿色最好。

冷冻主要是以绿豆为主要原料制成的,所以煮出来的绿豆汤自然也是绿色的,绿色的绿豆汤也是最新鲜最美味的,绿豆汤变红主要是由于绿豆汤在氧化作用下逐渐产生的变色,这时候一般说明绿豆汤存放有一定时间了,所以生活中还是以绿色的绿豆汤为最好的。

小贴士:当然这是有前提的,除了由水质引起的绿豆汤变色之外,所以在实际生生活中要根据实际情况,去判断绿豆汤颜色的好坏。

绿豆汤如何保持绿色

熬煮时盖上锅盖

绿豆汤是以为主要原料制成的,其中含有大量的多酚类物质,接触氧气之后,容易氧化成醌类物质,从而聚合成颜色更深的物质,导致绿豆汤变色,所以要防止绿豆汤变色,那么熬汤时盖上锅盖。

纯净水煮

我国农业大学食物营养研究室用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤,发现不同水质熬制的绿豆汤颜色不同,其中蒸馏水颜色最绿,而且长期不变;其次就是是纯净水和矿泉水,用矿泉水煮不太实际,所以建议熬绿豆汤时用纯净水。

加醋或柠檬汁

醋和柠檬汁都是生活中常见的酸性物质,可以帮助保持绿豆汤的颜色不发生变化,所以要想让绿豆汤不变色,那么可以在熬绿豆汤的时候,往里面加一些醋和柠檬汁。

熬绿豆汤需要多长时间

建议熬煮1-2小时左右最好,

绿豆汤是比较难被煮熟的,因为绿豆是一种比较坚硬的食材,煮之前通常需要进行侵泡,要是没有浸泡,那么更加难被煮熟,通常情况下绿豆汤只需熬煮1小时左右就可以煮熟,但绿豆汤煮的时间越久,口感会越好,营养价值也会越高,所以一般建议将绿豆汤煮1-2小时左右的时间。

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