绿豆汤需要提前泡绿豆吗 绿豆汤发酸是什么原因

2020年8月4日08:45:37 发表评论 65 次浏览

夏天喝绿豆汤有很好的清热解暑功效,冰镇之后解暑效果更佳,那么煮绿豆汤需要提前泡绿豆吗?
绿豆汤需要提前泡绿豆吗 绿豆汤发酸是什么原因

绿豆汤需要提前泡绿豆吗

煮绿豆汤一般建议提前泡绿豆,原因如下:

1.绿豆如果没有提前浸泡,会比较难煮熟,需要煮更久才能煮熟,比较浪费电或者燃气、煤火。

2.绿豆提前浸泡之后,煮出来会更加绵烂一些,口感更沙、更好吃。

3.绿豆浸泡之后,还能够将绿豆表面的一些灰尘洗掉。

绿豆要用冷水泡多久

绿豆要用冷水泡多久,可以根据个人需求而定。

将绿豆浸泡后再煮,绿豆吸收了足够的水分后,煮起来就比较容易烂,一般建议提前浸泡3-4小时即可,也可以提前一夜浸泡,浸泡的时间越长,绿豆就越容易煮烂。

没泡的绿豆要煮多久

如果是用普通铁锅,没泡的绿豆要煮一小时左右,用高压锅煮半小时绿豆就能熟烂了。

绿豆在收获之后都要经过晾晒,减少其中的水分,因此没有泡过水的绿豆质地非常硬,煮的时候比较难煮烂,如果是用普通的铁锅煮,要煮一小时左右,高压锅煮半小时左右就可以了。

绿豆汤发酸是什么原因

绿豆汤发酸说明已经变质了,不能食用了。

绿豆汤在中富含蛋白质、淀粉和水分,在温度适宜的环境中,比如说在高温天气将绿豆汤放在常温下,放久了其中的细菌等微生物就会大量繁殖,将绿豆中的蛋白质、碳水化合物分解,产生一些霉菌毒素和具有酸腐味的物质,因此变质的绿豆汤会发酸、有异味。

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