虾皮怎么区别有盐无盐 虾皮怎么保存

2020年8月2日08:45:34 发表评论 115 次浏览

虾皮是我们生活中常见的一种干制品,营养价值以及食用价值都比较高,适量食用对人体的健康具有一定好处,那么虾皮怎么区别有盐无盐?虾皮怎么保存比较好?
虾皮怎么区别有盐无盐 虾皮怎么保存

虾皮怎么区别有盐无盐

市场上的虾皮主要有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮,其中生晒虾皮是无盐份,鲜味浓,口感比较好,不易发潮霉变,可长期存放;而煮熟虾皮属于有盐份,咸味比较浓色泽淡红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳;一般买虾皮的时候要注意色泽,以色白明亮为佳;色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,这些属于质量不好的,不宜购买食用。

要记住虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(毛虾)晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美,深受人们的喜爱和欢迎。

虾皮怎么保存

根据实际情况而定。

虾皮一般分为干虾皮和湿虾皮,其中干虾皮容易保存,而湿虾皮由于蛋白质含量高,容易滋生细菌,比较难被保存;一般干虾皮只需要将其装进保鲜袋中,然后放在干燥通风处进行保存即可;而湿虾皮则可以将其装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气,这样可以将其保存比较长的时间,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。

但要注意如果是淡质虾皮,可放在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来;如果是咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。

无盐虾皮为什么还是咸

首先要知道无盐虾并不是说完全没有盐分的虾,而是相对于有盐虾来说无盐虾中的盐分比较少,但是在其晒干的过程中,水分蒸发之后还是会有盐分留下的,这样就会导致无盐虾具有咸味,这属于正常现象,不需要太担心。

虾皮可以存放多长时间

一般是1年。

虾皮是毛虾制成的干制品,有生干品和熟干品两种,虾皮体小、皮薄.干制后很薄使人感到只是一层皮,由于水分被蒸发掉了很大一部分,所以虾皮的保存时间会比较长,只要是储存的过程中不使虾皮受潮,那么虾皮一般可以保存1年左右的时间。

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