真鳕鱼和银鳕鱼哪个好 哪种鳕鱼适合婴儿吃

2020年7月31日08:45:34 发表评论 74 次浏览

鳕鱼是一种价格较高的海鱼,其富含鱼油、DHA以及DPA,还含有多种维生素,而且几乎没有刺,非常适合婴幼儿食用,但很多并不知道真鳕鱼和银鳕鱼到底哪个好,该怎么选择,下面就来告诉大家答案。
真鳕鱼和银鳕鱼哪个好 哪种鳕鱼适合婴儿吃

真鳕鱼和银鳕鱼哪个好

真鳕鱼更好。

银鳕鱼和真鳕鱼两者都富含蛋白质、钙、磷、维生素D、不饱和脂肪酸、维生素A、DHA和EPA等营养成分,虽然真鳕鱼中的DHA和EPA相对含量没有银鳕鱼高,但其口感要更好吃,而且价格比银鳕鱼要便宜,在同样的价格上得到的鱼肉其营养更高于银鳕鱼,因此真鳕鱼相对于银鳕鱼来说食用更实惠美味。

哪种鳕鱼适合婴儿吃

真鳕鱼。

银鳕鱼和真鳕鱼相比,其银鳕鱼的DHA含量要高的多,但按照中国营养学会建议,婴幼儿每天适宜摄入100mgDHA,两种鱼都足以满足宝宝的需求,不过从其他方面来看,婴儿吃真鳕鱼反而比银鳕鱼更适宜,因为根据《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中的规定,银鳕鱼中含有的EPA成分超过了DHA的含量,是不适合推荐给婴幼儿食用的。

另外根据美国食药监局(FDA)的数据显示,银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg,是真鳕鱼贡含量0.111mg/kg的3倍,虽然食用标准低于国标要求,但是由于宝宝们受到汞的影响要大于成人,所以建议家长们还是谨慎选择,同时市面上银鳕鱼由于卖家高昂,其假冒品更多,安全性低于便宜的真鳕鱼,所以综合来看选择真鳕鱼会比银鳕鱼更适合宝宝食用。

超市冷冻鳕鱼不能吃吗

可以吃。

在超市购买的冷冻鳕鱼可以分为两类:一类是真正的鳕鱼,有着高蛋白、低脂肪的特点,而且肉质厚实刺少,肉味甘美,清口不腻,主要为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼三种,但售价较贵;另一类则是价格低廉的油鱼,是假冒的鳕鱼,虽然不含有毒成分,但油鱼体内含有蜡酯,人食用后不能吸收,可能出现肠胃不适的现象,不建议吃,不过这不能吃的是油鱼,而不是真正的鳕鱼。

超市冷冻鳕鱼是真的吗

如较为便宜的鳕鱼可能是裸盖鱼或其他鱼冒充,需要鉴别,如:

从冷冻鱼片的外观看,如果外表皮较白皙,鳞片痕迹很大,那么就是假的,即使清蒸或煎熟后,表皮上的鳞片痕迹依旧清晰可见,而昂贵的银鳕鱼,其表皮反而呈现黑色,鳞片特别细小,这就是真的鳕鱼,而且无论生熟制品,都可以凭借外表皮来判断。

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