蒸包子怎么不粘蒸笼布 蒸包子不放蒸布可以吗

2020年7月20日08:45:38 发表评论 151 次浏览

包子是简单易做的一种食物,在家就可以制作,但是我每次蒸包子的时候,都会粘蒸笼布,那么蒸包子怎么不粘蒸笼布呢?
蒸包子怎么不粘蒸笼布 蒸包子不放蒸布可以吗

蒸包子怎么不粘蒸笼布

蒸笼布打湿

包子具有一定粘连性,当蒸笼布太干,而包子的水分被蒸发掉时,就会出现粘连的现象,可以把蒸笼布沾水之后,不要拧干,轻轻挤去多余的水分再蒸,可以让布不那么快被烤干,缓解包子粘连的现象。

撒干面粉

包子的皮比较粘软,直接放在蒸笼布上面,因为重力和膨胀的关系,会与蒸笼布接触的面积较多,加上水蒸气会使包子皮更加粘软,在蒸笼布上面撒上一些干粉,可以起到隔离作用,缓解包子粘连现象。

蒸包子不放蒸布可以吗

可以。

蒸包子时放上一层蒸笼布,是由于包子皮具较为粘软,具有一定粘连性,为了防止包子直接粘在蒸锅上,增加取包子的困难度及清洗难度,要是不用蒸笼布的话,需要用其他的方式,来替代蒸笼布来达到同样的作用。

主要是由于包子皮过于粘软,才会出现粘连性,可以在蒸笼上面刷一层油,减少包子和蒸笼之间的摩擦度来缓解粘连的现象,或者使用其它工具,比如保鲜膜、蔬菜、油纸等,可以在蒸完后,直接扔掉即可,不会导致蒸锅粘连。

包子蒸好后粘住拿不起

往锅中撒些冷水

包子刚刚蒸好时,其中的热度还比较高,包子的底部还比较绵软,直接取容易取不下来,可以往包子中间撒一些冷水,可以缓解包子底部的粘连情况,一般能比较容易取出完整的包子。要是火候太大,包子和蒸笼布粘连比较紧密,可以从一侧直接将蒸笼布拿起,将包子倒扣在蒸笼上,用冷水拍打包子的底部,可以很快将包子拿出。

要是使用蒸锅的情况下,可以直接将蒸锅拿出,等待包子冷却变硬后,再倒过来拍打,基本也可以完整拿出。

冷水蒸包子要多久

15-20分钟左右。

包子是由面粉做成的,比较容易熟,但蒸的时间不能过长,也不能过短,要是蒸的时间太长,容易导致馅料变老,包子皮塌陷,影响口感和外表,要是蒸的时间过短,包子可能还没有充分膨胀,中间的馅料也还没有熟,不能食用,因此一般建议蒸15-20分钟左右即可。

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