豌豆米出芽可不可以吃 豌豆外壳发霉了还能吃吗

2020年7月16日08:45:31 发表评论 105 次浏览

一段时间没回家,今天打开冰箱做饭时,发现家里的豌豆米出芽了,那么豌豆米出芽可不可以吃?豌豆外壳发霉了还能吃吗?下面带大家一起看看吧。
豌豆米出芽可不可以吃 豌豆外壳发霉了还能吃吗

豌豆米出芽可不可以吃

可以。

豌豆米出芽是可以吃的,其并没有毒性成分,且豌豆芽又叫做豌豆苗、龙须菜等等,属于苗菜类,平时主要食用的部分是豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢,其次,豌豆芽中含有丰富的营养成分,比如:维生素C、维生素A、蛋白质、氨基酸、钙、磷等,人体适量的食用,能够补充日常所需,还能起到健脾养胃、美容养颜等作用,对自身健康有一定好处。

豌豆外壳发霉了还能吃吗

一般并不建议食用。

若是发现豌豆外壳发霉了,无论内部的豌豆果实有无变质情况都是不能食用的,因为豌豆外壳发霉后就会滋生一定量的细菌等微生物,多少会渗入到里面的豌豆种子,且食用后会积累体内毒素,刺激肠胃健康,常伴有腹痛、腹泻等不适情况;因此,豌豆最好趁新鲜尽早食用。

炒豌豆要不要焯水

一般建议焯水。

在炒豌豆之前,一般建议焯水,因为生豌豆中含有一定量的草酸,焯水可以去除豌豆中的有害成分,避免生吃引起的腹痛、恶心等中毒的情况,其次豌豆焯水后容易煮熟,在口感上也比较软糯、Q弹。

但是需注意豌豆焯水时间,以免时间过长豌豆变黄、老化,一般建议焯水3-5分钟即可,也可在焯水时放入适量的食用盐,能够在一定程度上保持豌豆的翠绿、清脆。

吃豌豆的禁忌

1、不宜过多食用

豌豆是一种豆类植物,其中含有丰富的淀粉含量,因此一次不能吃太多,以免造成腹胀、大便干燥等消化不良情况,一般建议食用量在50-100克之间。

2、消化不良者少食

豌豆本身富含蛋白质、淀粉等大分子物质,不利于身体消化,而消化不良者此时肠胃功能虚弱,若是食用豌豆过多会加重病情,影响恢复。

3、豌豆过敏者避免食用

大部分人食用豌豆并没有任何毒副反应,但有一部分人对豌豆过敏,食用之后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏情况,建议在食用前检查过敏源。

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