咸鸭蛋太咸了怎么吃 小窍门咸鸡蛋怎么变淡

2020年7月14日08:45:20 发表评论 96 次浏览

马上就要过端午节了,咸鸭蛋是必不可少的节日食品,但是自己腌制的咸鸭蛋由于时间过长,盐分都渗透进鸭蛋里了,吃起来口味相对较咸,不知道咸鸭蛋太咸了要怎么吃好呢?
咸鸭蛋太咸了怎么吃 小窍门咸鸡蛋怎么变淡

咸鸭蛋太咸了怎么吃

传统的咸鸭蛋食用新鲜鸭蛋、红土、凉开水、盐、高度白酒腌制而成的食品,而且属于清明节的节令美食,不仅味道咸香可口,还耐储存,但如果腌制时间或盐的用量把握不好,很容易导致咸鸭蛋做好后味道过咸,面对这种情况,可以将咸鸭蛋用来煮粥、蒸豆腐、蒸鸡蛋、炒菜、煮汤、包粽子等方法食用,可作为其他食物的咸味调味品,以减轻咸鸭蛋的咸味口感。

咸鸭蛋冬瓜汤

材料:冬瓜500g、咸鸭蛋2个、食盐4g、海带30g、枸杞10、枣(鲜)4个、芝麻油3ml。

做法

1、准备熟咸鸭蛋2个,海带泡好;冬瓜切1公分厚薄的片。

2、电饭煲烧水,放入冬瓜和姜片煮开锅。

3、放入剥皮的咸鸭蛋和几粒红枣,炖煮至冬瓜软烂。

4、最后放入泡好的海带和枸杞子,加盐和香油调味。

5、盛盘撒入香菜即可食用。

糯米咸鸭蛋

材料:生的咸鸭蛋若干,糯米若干,玉米粒、香菇、胡萝卜、甜豆、冬笋、豆腐块、香葱、酱油、老抽、鸡精适量。

做法

1、首先把糯米用冷水泡上三个小时以上,之前提到的各类食材切成丁备用。

2、然后把咸鸭蛋的一头轻轻敲碎,挖一个洞,把蛋白倒出留下蛋黄,配料加入糯米中搅匀,加酱油、老抽、鸡精腌制一会儿。

3、最后把糯米料填充在蛋壳中压实,放入高压锅中蒸20分钟,或者在蒸锅里蒸1个小时即可上桌开吃啦。

咸蛋黄焗虾仁

材料:200克虾仁,3个咸蛋黄,1个鲜鸡蛋黄,3瓣蒜头、2根葱,淀粉、盐、料酒、胡椒粉、白醋适量。

做法

1、咸蛋黄蒸熟,碾压成泥,蒜和葱切碎备用。

2、虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静置2分钟,洗净后从背部剖开,尾部留少许。

3、放厨房用纸上控干水份,加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐,搅拌均匀腌5分钟,腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉。

4、五成油温下入虾仁,炸一分钟捞出备用

5、热锅,下入蛋黄和咸蛋黄,翻炒均匀后加入蒜末炒香,然后放入虾仁翻炒均匀。

6、放入葱花翻炒均匀即可出锅。

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