可溶性膳食纤维食物有哪些 可溶性膳食纤维有热量吗

2020年7月13日08:45:54 发表评论 57 次浏览

随着现代人们对健康保健方面的意识越来越高,膳食纤维突然被大家重视了起来,其中可溶性膳食纤维成为了新的热点,那可溶性膳食纤维有哪些呢?
可溶性膳食纤维食物有哪些 可溶性膳食纤维有热量吗

可溶性膳食纤维食物有哪些

可溶性膳食纤维是属于膳食纤维的一种,既可溶于水又可吸水膨胀,也能被肠道中的微生物酵解,一般存在于自然界的非纤维性物质中,主要有植物胶、果胶、黏胶等。

其中包含可溶性膳食纤维的食物有:

主食类:玉米、大米、大麦、小麦皮、燕麦等;

蔬菜类:芹菜、胡萝卜、四季豆、牛蒡、薯类、豌豆、蘑菇等;

水果类:苹果、柠檬、柑橘、菠萝、李子、桃子、西瓜等。

可溶性膳食纤维有热量吗

有。

可溶性膳食纤维虽然不能被人体吸收,但是会被结肠内的细菌发酵,从而产生短链脂肪酸,被人体利用。

不过可溶性膳食纤维一般产生的热量都很少,稍微多吃一点不仅不会长胖,反而还具有加快肠胃蠕动、治疗便秘、延长饱腹感、降低胆固醇和甘油三酯、降低血糖、控制体重等的作用。

可溶性膳食纤维怎么吃

建议先选择富含可溶性膳食纤维的天然食物来吃,不仅可能补充到膳食纤维,还能补充到其他的维生素、矿物质及微量元素。

由于可溶性膳食纤维具有溶水性好、溶速快、无色无味的特点,现在也常常被加入到一些能量低、纤维高的功能性食品当中,如果平常实在是没有时间吃膳食纤维丰富的食物,也可以选择这些额外的膳食补充剂。

可溶性膳食纤维包括什么

1、果胶:果胶主要存在于植物的细胞壁和细胞之间,因其黏性大,所以在胃部停留的时间较长,能够降低消化率,增加饱腹时间,还有一定的降低血脂和胆固醇的作用。一般来说苹果、柠檬和柑橘类食品的果皮中含量较高。

2、菊糖:菊糖经酶水解成少于10个单元的果糖聚合,是市面上常见的水溶性膳食纤维。菊糖主要存在于菊苣、小麦当中,进入人体后一般不被胃和小肠分解,而是到大肠以后被益生菌发酵,对肠道健康有一定的好处。

3、β-葡聚糖:β葡聚糖是葡萄糖单位组成的多聚糖,具有可溶性膳食纤维的功能,一般在真菌类食物如蘑菇,灵芝以及酵母菌内含有较多,具有调节免疫力的作用。

4、聚葡萄糖:聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料,人工合成的可溶性膳食纤维。具有降低胆固醇、减少糖吸收、防治便秘的作用。

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