鸡蛋长毛了还能吃吗 发霉的鸡蛋煮熟能吃吗

2020年7月4日08:45:36 发表评论 95 次浏览

鸡蛋是最常见的蛋白质来源食物之一,其味道口感也非常好吃,但放久了的鸡蛋容易出现表面长毛的现象,不知道长毛的鸡蛋还能不能继续吃呢?
鸡蛋长毛了还能吃吗 发霉的鸡蛋煮熟能吃吗

鸡蛋长毛了还能吃吗

不能吃。

鸡蛋长毛了是鸡蛋发霉的现象,多因室内湿度较高,温度适宜,鸡蛋久放引起,其表面的毛绒物质为霉菌菌丝繁殖的判断标志,而且霉菌具有毒性,如继续食用对健康有害,因此鸡蛋长毛了是不能继续吃的。

鸡蛋壳发霉能洗掉还能吃吗

不能吃。

鸡蛋壳虽然看起来是密封形态的,但其实表面有很多细小的孔,外面如果发霉的话,霉菌会通过这些细孔侵入鸡蛋内部,导致蛋清和蛋黄都感染霉菌,从而使整个鸡蛋都发生霉变现象,及时将外壳发霉的部分洗掉,但内部仍然避免不了有霉菌毒素的存在,为了安全起见,千万不能继续食用洗掉外壳发霉的鸡蛋。

发霉的鸡蛋煮熟能吃吗

不能吃。

因为霉菌毒素非常耐高温,以常见的黄曲霉素为例,其分解温度需达到280度以上才行,而日常烹饪方法,像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间,无法达到杀死霉菌毒素的要求,因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分,再通过各种高温加热的方法,也还是不能继续吃,否则可能有危害健康的风险。

鸡蛋表面发霉吃了后果怎样

一般少量食用可能没什么大碍,但霉菌毒素是一种微量持续摄入,可造成慢性中毒的物质,长期摄入可引发生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生,如发霉食物摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状。

建议

一旦食用发霉的鸡蛋出现身体不适的话,需尽快就医诊治,避免病情加重。

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