煮粽子需要多长时间熟 煮粽子用冷水还是热水

2020年7月2日08:45:44 发表评论 85 次浏览

临近端午节,很多人都开始在家里制作粽子,但做粽子并不是一件非常简单的事情,那煮粽子需要多长时间熟?煮粽子用冷水还是热水?
煮粽子需要多长时间熟 煮粽子用冷水还是热水

煮粽子需要多长时间熟

视情况而定,生粽子大约需要30分钟-3小时,熟粽子只需要15-20分钟。

粽子主要是以糯米为原料制作而成,可以在糯米中加入喜欢的配料或者不加配料,而一般情况下,如果是自己制作的生粽子,由于糯米本身不易熟,使用一般的炊具需要3小时左右的时间才能将粽子蒸熟。

而如果是在超市购买的熟粽子,则只需要在高压锅中煮15-20分钟的时间。

但煮粽子具体的时间主要跟粽子的大小、以及蒸煮时所用的炊具、火力等有关,因此在煮粽子的时间可以根据这些来适当调整。

煮粽子用冷水还是热水

建议用冷水煮。

其实煮粽子用冷水还是热水都是可以的,但更建议用冷水煮粽子,主要是而制作粽子的糯米都是用水泡过的,粽子是有些软的,如果用热水煮可能会使粽子外部的糯米遇热膨胀导致炸开。

而用冷水煮粽子的话,能够让粽叶的香味更加完整地析出,糯米也能更加完全地吸收水分,煮出来的粽子口感不仅味道清香,口感也会更加软糯。

已经熟的粽子怎么煮

推荐使用隔水蒸的方式。

因为大多数人都是从超市里购买的已经熟了的粽子,而这种粽子在加热煮熟的时候比较推荐用隔水蒸的方式。

锅中放水,以刚没过粽子为宜,煮沸后将熟了的粽子放进水中进行加热,一般只需要10分钟左右就能使粽子熟透,但具体可根据粽子的大小以及解冻程度来进行调整,隔水蒸的方式能够更好地保留住粽子的原味。

但也可以将粽子放入碗里,加入适量的水放入微波炉里加热5分钟左右,这样也能使粽子熟透。

煮粽子放碱有什么作用

对于一些喜欢吃碱水粽的地区而言,煮粽子是一定要放碱的,主要是因为碱能使糯米的粘度增加,煮出来的粽子更加软糯。

且在煮粽子时放适量的碱还能缩短煮粽子的时间,使糯米更软滑,色泽更金黄,但对于不喜欢吃碱水粽的人群,在制作粽子的时候,是可以不放碱的。

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