冷面是什么面做的 冷面里有胶吗

2020年7月1日08:45:45 发表评论 6 次浏览

夏天来了,冷面也就开始慢慢回到人们的餐桌上,其也流传在全国大街小巷,那么冷面是什么面做的呢?
冷面是什么面做的 冷面里有胶吗

冷面是什么面做的

荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉。

冷面是朝鲜族的传统食物之一,冷面的口感是冰冰凉凉的,十分好吃,但是冷面的面条其实有很多种,所以冷面的主要原材料也是有很多的。

冷面的种类有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等,但是其中荞麦面冷面最为常见。

所以常见冷面的原材料一般是荞麦面、小麦面和淀粉,但是也会存在有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的,荞麦面一般是呈现出黑褐色,而其余的冷面一般是呈现白色或者白黄色,根据不同的原材料,其从颜色上也是很好区分的。

冷面里有胶吗

没有。

正常的冷面中是不含有胶的,其含有胶的话,一般可能是三无产品,或者是无良商家制作而成,含胶的冷面对人体伤害是非常大的。

所以在购买冷面的时候,不要购买三无产品或是不良作坊的冷面,一般来说只要是正规厂家的冷面,其是不会购含有胶的。

而且冷面也是可以自己制作的,制作成本并不高,冷面劲道的口感也是可以通过和面、淀粉的凝胶作用等来达成,所以没有必要加胶。

自己做的冷面为啥那么硬

荞麦面比例过多

做冷面的时候,会需要加入荞麦面,而荞麦面和白面的比例是1:2,但是当荞麦面的量加多了的话,那么冷面制作出来口感就会比较硬,这也是为什么冷面的口感十分筋道的原因,主要还是跟荞麦面有管。

制作方式

自己做冷面出现很硬的情况,其也有可能是跟自己的制作方式有关系,冷面是需要冷水冲洗的,反复抽广西就会导致的冷面更加的劲道,当冲洗过头的话,其也是可能会导致冷面很硬的情况出现。

经常吃冷面的危害

一般不会有什么危害。

经常吃冷面的话,一般是对身体没有什么危害的,而且荞麦面本身就是一种营养的面食,经常吃只要自己能够承受的话,是不会有什么危害的。

只是若是自己身体承受不了的话,那么其冰凉的口感可能会刺激到肠胃,从而引起肠胃的不适,容易出现腹泻的情况。

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