玉米放水里煮好还是隔水蒸好 玉米隔水蒸多久能熟

2020年6月30日08:45:24 发表评论 6 次浏览

玉米相信很多人都不陌生,是一种常见的食材,其营养丰富、口感清甜,深受人们的喜爱,而玉米放水里煮好还是隔水煮好呢?玉米隔水蒸多久能熟呢?下面一起看下吧。
玉米放水里煮好还是隔水蒸好 玉米隔水蒸多久能熟

玉米放水里煮好还是隔水蒸好

一般建议隔水煮。

玉米作为一种营养丰富、口感清甜的食材,在烹饪时,一般建议隔水蒸更好,因为放置在蒸锅中,能够避免营养成分流失在水中,可在最大程度上保留玉米的有效成分,尝起来味道鲜嫩香甜,使口感和价值都比较上乘,而玉米放在水里煮会流失一部分营养成分,口感也比较差。

玉米隔水蒸多久能熟

一般水开后蒸15分钟左右。

玉米采用隔水蒸的方式,一般建议水开后蒸15分钟左右即可,这样能够最大程度上保证营养和口感,尝起来鲜嫩、味香,若是时间过长的话,玉米不仅营养流失过多,且颜色会变深,尝起来口感老化,另外,在蒸玉米时可以放入少许盐,可以使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来,口感有所提升。

蒸玉米前必须泡水吗

不是的。

蒸玉米之前是不需要先泡水的,只需要将玉米的外皮撕掉,留下内部果肉,撒些盐放在蒸笼上蒸即可,但是需注意,在蒸玉米前清洗干净表面残留的须须和赃物,以免对食用安全和口感造成影响,另外,玉米泡水不仅麻烦,且泡水过程中玉米会流失一部分营养成分,在口感上有所下降。

煮好的玉米放水里还是拿出来

一般建议拿出来。

煮好的玉米一般建议拿出来控干水分,因为长时间泡在水中,玉米的有效成分会流入水中,味道上会比较淡,没有玉米的香甜,因此口感上也会有所下降,但是在取玉米时需注意,用防烫工具,以免高温对自身肌肤造成一定的影响,另外,煮玉米时建议采用冷水煮,通过慢慢升温的方式加热玉米,其受热均匀,不会出现夹生情况,且口感软糯、清甜。

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