糖醋蒜可以用蜂蜜代替糖吗 用蜂蜜腌糖蒜什么样的蜂蜜好

2020年6月27日08:45:28 发表评论 70 次浏览

糖醋蒜是一种常见的腌制食物,一般腌制糖醋蒜都是需要用到白糖的,那么糖醋蒜可以用蜂蜜代替糖吗?
糖醋蒜可以用蜂蜜代替糖吗 用蜂蜜腌糖蒜什么样的蜂蜜好

糖醋蒜可以用蜂蜜代替糖吗

糖醋蒜是可以用蜂蜜代替白糖的。

糖醋蒜中放白糖,首先可以起到调味、提鲜的作用,其次还有一定的放醋、加速大蒜发酵的作用。而用蜂蜜腌制糖醋蒜也可以起到糖的作用,因此糖醋蒜是可以用蜂蜜代替白糖的。

但是蜂蜜的价格比白糖要贵很多,用蜂蜜腌制糖醋蒜的成本会高很多,大家要注意这一点。

用蜂蜜腌糖蒜什么样的蜂蜜好

腌糖蒜用常见的蜂蜜就可以了。

糖蒜是一种比较普通的食品,价格也是比较低的,因此用蜂蜜腌制糖蒜选择普通的蜂蜜就行了,比如说百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。而从经济实惠的角度考虑,选择便宜的蜂蜜更好。

蜂蜜糖醋蒜的腌制方法

食材:4000克新鲜大蒜,400克蜂蜜,2300克食用醋,300克水,1500克冰糖,100克食用盐。

做法步骤:

1.准备新鲜的大蒜,把它们外面一层很脏的、很薄的皮去掉,之后还要留上几层皮在外面。

2.挑选一些外皮完整的没有破损的大蒜,把最外面的一层皮剥掉它们底部的地方,最好用刀来切一下,把它们切干净了。

3.再把这些大蒜辫剪掉。

4.锅里再加上少量的清水了,放冰糖熬一下,冰糖融化了再加水、白糖、食醋、蜂蜜、盐,煮开之后晾凉。

5.把剥好的大蒜放进无水无油的容器里面。

6.再倒上糖蒜汁,汁要高于大蒜,盖紧盖子放在阴凉通风处。

7.等待1个月就能吃了。

糖醋大蒜危害

一般人适量吃糖醋大蒜并没有危害,还有开胃、杀菌、提高免疫力的作用。但是糖醋大蒜比较辛辣刺激,一些人不适合吃,吃了反而不利于身体健康。

1.因为大蒜辛辣味道容易刺激眼睛,造成眼睛的损伤,因此有眼病、眼睛炎症的人,在治疗期间要避免食用含有大蒜的食物;

2.而且大蒜中含有刺激性的挥发油,食用之后容易刺激胃粘膜,因此有胃溃疡、胃炎等胃病的人群,最好避免吃糖醋大蒜;

3.大蒜性温,且味道辛辣刺激,食用之后可能会加重肝火、影响病症康复,因此肝火旺盛、重病者不宜吃糖醋蒜;

4.最后,糖醋蒜中加入了较多的糖,因此糖尿病的人群也不宜吃。

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