三文鱼刺身怎么切 三文鱼刺身需不需要洗

2020年6月26日08:45:32 发表评论 49 次浏览

家里的老婆突然很想吃三文鱼,我去市场购买了一条回来打算自己切,那么三文鱼刺身怎么切呢?三文鱼刺身需不需要洗呢?下面一起了解一下吧。
三文鱼刺身怎么切 三文鱼刺身需不需要洗

三文鱼刺身怎么切

1、首先刮去三文鱼外表的鱼鳞,并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍。

2、接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入,用刀按压。一口气将鱼头去掉,不宜拖拖拉拉。

3、然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开。

4、紧接着剖开背部,切成两片。

5、再则将带中骨的下半片肉和中骨朝下放置,在背部和腹部侧方用刀切入。

6、由尾部进刀将三文鱼沿着中骨之上,一口气切下鱼肉。

7、最后用平刀将鱼皮去掉,取下鱼肉,切成薄片即可食用。

三文鱼刺身需不需要洗

质量保证的话是不需要洗的。

三文鱼的表面含有丰富的鱼油成分,若是用水清洗的话,鱼油会分散到各个部位,从而影响三文鱼原本的口感,因此三文鱼在质量保证的情况下,是不需要用清水清洗的,只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可,另外,需注意将处理三文鱼的刀具消毒,以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响。

三文鱼刺身什么口感

三文鱼刺身是用三文鱼做成的生鱼片料理,也是日本传统美食中最常见的菜式之一,而三文鱼作为一种深海鱼类,其肉质非常细嫩且紧实,还有一定的弹性,其次三文鱼中含有一定的脂肪,所以食用起来有滑嫩、Q弹的口感,十分鲜美。

另外,三文鱼中含有蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷等微量元素,人体适量的食用能够补充所需营养,还能起到增强免疫力,美容养颜、消除水肿等功效。

三文鱼刺身的正确吃法

1、将处理好的三文鱼蘸取寿司酱油、青芥末酱、柠檬汁等食用。

2、将三文鱼片,卷成玫瑰花瓣,挤上几滴柠檬汁直接生吃,注意三文鱼刺身需在3-4mm之间,这样的口感才会细腻、Q弹。

3、将三文鱼薄片直接放在冰块上,然后准备一个小蝶,蘸取酱油、芥末食用,这样的三文鱼有冰镇的口感。

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