紫薯发芽了怎么办 紫薯发芽还可以吃吗

2020年4月23日08:41:05 发表评论 892 次浏览

紫薯是生活中常见的一种食材,那么紫薯发芽了要怎么办呢?紫薯发芽了还可以吃吗?
紫薯发芽了怎么办 紫薯发芽还可以吃吗

紫薯发芽了怎么办

紫薯在合适的温度和合适的时间段,是很容易出现发芽的现象的,那么发芽是否能吃需要看以下两个方面:

1、观察紫薯表面是否有霉变等现象,如果没有霉变的话,是可以将发芽的部分去掉的。

2、如果紫薯的表面已经出现了霉变,那么不建议吃了,需要将其丢弃。

紫薯发芽还可以吃吗

可以,但是要保证没有霉变。

紫薯和土豆不一样,紫薯是和红薯同一科的,所以发芽了是可以吃的。在我国南方也有一种常见的蔬菜叫做红薯叶,就是薯类发芽之后长大的,所以发芽是不需要担心的。

那么,最主要的就是要看是否霉变,因为发芽的时候,气温也很适合霉菌的生长,那么就很可能导致霉变。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素,例如甘薯酮,这个就不可以再吃了,以免引起一些疾病。

紫薯怎么保存才不会发芽

紫薯应该放在阴凉通风的地方,或者放在冰箱里面保存,可以降低发芽的几率。在存放的时候可以在紫薯的最下方放一些吸水的纸巾,帮助吸收紫薯的水分,水分减少了,发芽的必要条件也就减少了一些。

紫薯吃了有什么好处

1、紫薯中含有丰富的膳食纤维,可以帮助润肠通便,改善人体的便秘情况。

2、紫薯中含有丰富的淀粉,但是其饱腹感比米饭要强,如果是在减肥的肥胖人群,可以适当用紫薯代替正餐,减少摄入量,但是不可以一直用紫薯代替,以免引起营养不良。

3、紫薯中的青花素含量较高,微量元素很丰富,对于癌症、心脑血管的人群有很好的改善作用。

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