鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗 吃鲍鱼的7个禁忌你不可不知

2020年4月23日08:40:30 发表评论 1,273 次浏览

鲍鱼是很常见的一种海鲜食品,其味道鲜美,口感软嫩非常好吃,但鲍鱼裙边上带有黑色的部分不知道能不能吃呢?要不要提前洗掉去除呢?
鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗 吃鲍鱼的7个禁忌你不可不知

鲍鱼裙边上黑色要洗掉吗

不用。

鲍鱼肉呈米黄色、浅棕色,形状为椭圆形,肉质丰厚、饱满,柔软有弹性,在肉的周围围有一圈裙边,如同是给鲍鱼肉穿上了一条小裙子一样,这部分叫做鲍鱼裙,是鲍鱼肉周围的软边,其口感鲜嫩,肉质软嫩,是一种味道可口,营养价值较高的烹饪材料,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分,一般食用不需要去除,可以清洗干净后与鲍鱼肉放心同吃。

鲍鱼干发黑还能吃吗

不能吃。

正常情况下鲍鱼干形体完整,呈淡黄或粉红的半透明状,大小均匀,干燥结实,有微香,但如果干鲍鱼发黑很可能是变质、发霉的现象,其中可能含有大量的细菌、霉菌等危害身体健康的物质,食用有较大的健康风险,因此鲍鱼干发黑是不能吃的。

平时保存干鲍鱼应放在通风凉爽处,避免日光照射和潮湿。

鲍鱼变质什么样子

1、干鲍鱼

颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑,带有严重发霉腐烂味道的干鲍鱼是变质的鲍鱼。

2、鲜鲍鱼

按压肉质感觉软烂,闻起来带有较重的腐臭腥味,表壳发黑带有腥臭味,鲍鱼不开壳,肉质颜色不是黄白色,而是褐色、黑色或其他颜色,都可以判断鲜鲍鱼是变质坏了。

杀过的鲍鱼冷冻可以存放多久

一个月左右为宜。

鲍鱼杀了冷冻的话,期间会出现鲍鱼肉与空气中的细菌等微生物接触的过程,其保存的时间相比直接冷冻处理的要短些,而且放的时间越久鲍鱼的营养成分流失越多,一般冷冻杀死的鲍鱼时间为1个月左右。

另外当鲍鱼从冰箱中拿出,要注意观察有无异味、腐烂、霉点等变质情况,如没有则可以食用,只是口感没有新鲜鲍鱼那么好,但若鲍鱼有异味或者其他变质情况,不建议食用,以免细菌等微生物进入人体后,影响肠胃健康,出现腹痛、腹泻等不适症状。

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