白芝麻生吃好还是熟吃好 白芝麻生和熟的区别

2020年4月10日08:40:28 发表评论 109 次浏览

白芝麻是一种比较常见的食物,有的时候白芝麻之间也会有区别,那就是生的和熟的,那么白芝麻是生吃好呢还是熟吃好呢?
白芝麻生吃好还是熟吃好 白芝麻生和熟的区别

白芝麻生吃好还是熟吃好

各有各的好处。

白芝麻生的和熟的都是各有各的好处的,生芝麻和熟芝麻两者的侧重点不同,所以可以根据个人的需求和喜好来选择。

白芝麻中含有天然的维生素E等营养成分,也含有其他的脂溶性维生素,这些营养成分一般不耐高温的,在高温环境下会氧化分解,所以说生芝麻中的营养成分保留比较完全,但是生芝麻的滑肠效果比较高,所以可以根据自身的喜好和身体情况,适量食用。

而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效区别不大,只是营养成分有所流失,但是熟芝麻吃起来十分的香,经过炒制炮制之后,其也更加方便人体消化吸收。

白芝麻生和熟的区别

味道不同

炒熟之后的白芝麻是非常香的,吃完之后细细咀嚼会口齿留香,并且不会有生芝麻那样带有涩口的味道,从味道上是比较容易区分出两者的。

口感不同

生芝麻和熟芝麻在口感上也是有很大的区别的,因为芝麻经过炒制之后,其外皮相对来说会变得比较脆,比较好消化吸收,所以直接嚼的话,是比较脆和香的,而生芝麻其外皮相对来说就比较难嚼烂一些,口感会比较韧。

吸收不同

机体对于生芝麻和熟芝麻的吸收程度也是不一样,对于熟芝麻的吸收作用会更好一些,而生芝麻由于外皮比较韧,所以相对来说消化吸收要比熟芝麻差一些。

吃生芝麻好处

吃生芝麻还是有很多的好处的,其中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙磷铁等微量元素等,还含有多种多维生素和芝麻素、芝麻酚等多种营养成分,对于身体是有很好的滋补作用,能够起到补肾益肝、乌发美容的效果。

而且生芝麻其润肠通便的效果会比较好,对于有大便干燥、便秘等症状的人群来说,是有很好的缓解作用的。

白芝麻的禁忌

1.生吃不宜多:生的白芝麻其润肠通便的效果比较强,不可以大量食用,可能会导致腹泻等症状的出现。

2.需要清洗干净:白芝麻颗粒比较小,其中有很多的杂质和灰尘,若是要将白芝麻炒熟食用的话,则要将其中的一些黑色杂质等都筛干净之后才可以食用。

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