电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法 电饭煲蛋糕不熟能重蒸吗

2020年2月28日08:41:06 发表评论 27 次浏览

蛋糕是生日必备的食物之一,但现在不能出门去人群集中的地方,家里又没有烤箱,只有煮饭的电饭锅,看到网上有用电饭锅做蛋糕的视频,不知道怎么用电饭锅做出蓬松的蛋糕呢?
电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法 电饭煲蛋糕不熟能重蒸吗

电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法

准备材料:低筋面粉170克、鸡蛋4个、砂糖140克,色拉油40毫升,把低筋粉过筛,鸡蛋磕到干净无水的盘中搅匀,放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大,倒入过筛的低粉,快速拌匀,再倒入色拉油拌匀,倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来,通上电源,按一下煮饭键跳闸即可,焖5分钟出锅,取出来蛋糕倒扣在钢丝架上晾凉即可。

电饭锅做蛋糕放什么蓬松

放泡打粉、酵母粉。

1、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,一般用3克左右加入蛋糕糊里就可以让蛋糕变得蓬松。

2、如果家里只有普通面粉,做出来的蛋糕会不蓬松,可以将酵母粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松,膨胀的效果。

电饭锅做蛋糕为啥糊底

1、锅底没有涂油

电饭锅做蛋糕需要在内胆底部和四周涂上一层油,以防粘锅,如果没有涂油的话,就可能做出焦糊的蛋糕。

2、内胆不行

如果想做好的蛋糕不粘锅,需要用不沾涂层的内胆做,如果你的内胆不沾涂层被损坏或是用了粘锅的内胆,都会导致蛋糕底部焦糊。

3、烹饪时间过长

电饭锅做蛋糕一般按的是煮饭键,如果提示做好了,就会进入保温状态,此时不用再按下煮饭键进行烹饪,否则时间一长,蛋糕就容易糊底。

电饭煲蛋糕不熟能重蒸吗

可以。

如果做出来的电饭锅中间还没有熟的话,不建议再放入电饭煲里焖熟,最好是放蒸锅里蒸熟,这样能避免蛋糕变焦,具体方法为:

1、水开后放入蛋糕,盖上锅盖转中火蒸10-20分钟。

2、蒸好后,关火,不要开盖继续再焖6分钟,如果现在开盖蛋糕遇冷就会回缩。

3、焖6分钟后,出锅,揭开保鲜膜,脱模取出,蓬松柔软,甜香扑鼻。

4、如果不确定是不是熟了,可用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面,如果有就继续煮一下,如果没有就证明好了。

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