年夜饭必须吃哪几个菜 年夜饭一共多少道菜

2020年1月23日08:40:40 发表评论 9 次浏览

马上就是除夕夜了,除夕夜有吃年夜饭的传统饮食习俗,年夜饭一共多少道菜?年夜饭必须吃哪几个菜呢?
年夜饭必须吃哪几个菜 年夜饭一共多少道菜

年夜饭必须吃哪几个菜

按照当地的饮食习俗决定即可。

我国地域宽广,气候不同,农作物的生长和饮食习俗都不一样,南北饮食有较大的差异,因此没有真正意义上年夜饭时必须吃哪几个菜的说法,年夜饭时按照自己家乡的饮食习俗进行料理即可,但从吉利的角度来说,推荐食用一些具有美好寓意的菜肴。

推荐食谱:红烧鲶鱼

推荐理由:中国人习惯在大年三十吃鱼,寓意年年有余,人们过年吃这道菜是希望可以在新的一年里财源广进,在满足日常所需外,还能有所节余。

材料:鲶鱼一条、熟鸡猪瘦肉、鲜蘑菇、笋、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉用水兑成芡汁、料酒、香油、盐、味精适量。

做法:

1、鲶鱼处理好,然后在鲶鱼鱼身划几刀,抹上调味品腌制半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鲶鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡猪瘦肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鲶鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鲶鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

推荐食谱:小土豆炖鸡

推荐理由:中国人习惯在大年三十吃鸡,鸡的寓意是吉利,因为鸡的谐音是“吉”,人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。

材料:小土豆、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐。

做法:

1、将鸡猪瘦肉清洗干净。

2、切块备用。

3、小土豆冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状。

5、热锅下油,加入大蒜爆香,加入鸡块进行翻炒。

6、加入老抽、白糖进行翻炒,给食物上色。

7、倒入小土豆、姜片。

8、盖上锅盖焖半个小时。

9、出锅,撒香菜和葱花。

推荐食谱:西芹炒猪瘦肉

推荐理由:有些地区有大年三十吃芹菜的习俗,芹菜的寓意是勤快,因为芹菜的“qin”和勤快的“qin”同音,中国人以勤为德,很多长辈会抓住这个机会,教育晚辈做人要勤勉、做事要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

材料:西芹、猪猪瘦肉、辣椒、调味品。

做法:

1、猪瘦肉切丝。

2、腌制半小时。

3、西芹切段。

4、葱姜蒜处理。

5、热锅倒油,放入猪瘦肉丝进行翻炒。

6、肉变色后放入辣椒、西芹等。

7、炒熟后出锅。

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